鹿食免　猪肉の味噌煮

猪の肉は口当たりがやわらかく、脂がのっています。
しかし、しつこさが無く上品な旨みと甘みがあります。
シャキシャキとした食感は、一度食べたらやみつきです。
ことに、猪鍋は別名ボタン鍋といわれ、猪の肉がボタンの花ような華やかな色のためです。

山椒・生姜などで味付けしてあり癖や臭みはありません。